Bruschetta tricolore
Un classico Italiano che un unisce gli aromi del pesto alla dolce freschezza dei pomodorini freschi. Questo piatto è facilissimo da preparare e richiede ingredienti che sono sempre presenti nelle dispense italiane.
INGREDIENTI
| Datterini o ciliegini gialli | 250 gr |
| Datterini o ciliegini rossi | 20 gr |
| Mandorle sgusciate | 40 gr |
| Basilico | 40 gr (solo le foglie) |
| Aglio | 2 spicchi |
| Olio d’oliva | 60 ml (4 cucchiai da tavolo) |
| Pane pugliese | 800 gr |
PREPARAZIONE
- Lava e taglia i pomodorini a metà o in quattro parti se sono piuttosto grandi.
- Lava il basilico ed elimina i gambi.
- Metti le mandorle, le foglie di basilico, l’aglio e l’olio d’oliva in un frullatore.
- Aggiungi un pizzico di zucchero.
- Frulla fino ad ottenere una pasta grezza.
*Nota*
Le mandorle: puoi sbucciare le mandorle se lo desideri; basta farle bollire in acqua per 30 secondi prima di pizzicare una delle sue estremità per far uscire la mandorla dalla buccia.
Il pane: La ciabatta è un’ottima alternativa al pane pugliese visto che la principale differenza tra i due è la loro origine geografica, con il pane pugliese che proviene appunto dalla Puglia e il secondo dalle sponde del Lago di Como.
ABBINA & SERVI
La Bruschetta tricolore si abbina bene a vini secchi leggeri che non coprono il sapore del pomodoro:
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- Servite la vostra bruschetta con un rosé provenzale. Ci sono dozzine di ottime scelte elaborate con le varietà di uva Grenache e Cisnault.
- Se il rosé non fa per te, il versatile Verdicchio si abbina molto bene a questo piatto.
- Tosta le fette di pane pugliese.
- Ricoprile con i pomodorini.
- Aggiungi il pesto e lascia riposare per 2 minuti affinché l’olio impregni un po’ di mollica.
